ジャンテ・パンショ / ブルゴーニュ　ピノ・ファン

ジャンテ・パンショ / Geantet Pansiot

元消防士の男気あふれる個性派。古樹から丁寧に造られる果実味溢れたジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ。

1954年に現当主ヴァンサン・ジャンテ氏の父エドモンド・ジャンテ氏によってスタートします。
1978年にヴァンサン氏が本格的にドメーヌに携わり、1989年から任されるようになり、ワイン評価誌からの絶賛など高い評価を得ています。

畑仕事は女性陣が担当し、女性ならではの細やかな配慮と世話でブドウを栽培しています。
栽培はリュット・レゾネで行われ、全ての畑で耕耘も行なっています。
収量制限は、主に摘芽とグリーン・ハーヴェストによって厳格に管理し、除葉は行わない方針を取っています。

収穫は全て手摘み、醸造は厳格にブドウを選別した後，低温マセレーションを実施。
100%除梗の後、オープン・トップのステンレス・タンクで、無補糖で自然酵母のみで発酵。
ピジャージュとルモンタージュは1日1回おこない、発酵期間は12~15日間です。

その後、アリエ産のミディアム・ローストのバリックでマロラクティック発酵とシュール・リーの状態で熟成を行ないます。
ワインは全て新樽比率40%。熟成中の澱引きは1回のみで、18ヶ月の熟成後、アッサンブラージュを行い無清澄、無濾過で瓶詰めされます。

2020年は、最も早くに生育がはじまったヴィンテージ

冬が暖かく、自然にぶどう樹の発芽も早く確認されます。5月の霜の被害もあまり出ず、5月半ばから気温が上昇し夏になっても例年を超える暑さがより生育を早めていきます。白ワインは素晴らしいアロマ、赤ワインは濃縮感を感じられるヴィンテージです。

ブルゴーニュ / Bourgogne

ワインランクは下でも、掘り出しワインの宝箱

ブルゴーニュ全体の広域畑（384の村）の為、ワインのランクはもっとも下になりますが、全体の53％の産出量あります。
著名生産者などの、格付けに値しない若木などから造られるぶどうもあるため、格付けや価格以上のワインがあることも。掘り出しワインの宝箱です。