マトロ / ブルゴーニュ　シャルドネ

マトロ / Matrot

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2026年3つ星生産者。姉妹で引き継いだ100年の名門ドメーヌ。

1914年から続くムルソーのドメーヌで、ジョセフ・マトロ氏が妻の家で所有していた畑でワイン造りをスタートさせたのが始まりです。
1983年から息子ティエリーが3代目として、現在は2人の娘アデルとエルサがドメーヌを引き継いでいます。

科学肥料を無使用、収量のコントロールなどは昔のドメーヌのスタイルを変えず、変更した点と言えば、熟成期間を変更し、メインのムルソーに関しては約3ヶ月熟成期間を伸ばしています。
マトロでは白ワインの醸造に関し、果実の風味を保つため、酸素によるワインの変化に細心の注意を払っています。
ブドウを収穫・圧搾後、オーク樽にて発酵を澱と共に行います。

ブルゴーニュ・シャルドネは約12ヵ月、村名ムルソーは約15ヵ月、プルミエ・クリュは18～20ヵ月熟成。
ステンレスタンクで3～6ヵ月間置いた後、軽く濾過を行い瓶詰めします。
赤ワインでは、果実感を最も重視しており、除梗率は100％にしています。
マセラシオン・発酵（始めの3～5日間は低温浸漬）の期間は一日おきにルモンタージュを行うことで、発酵を促進させつつ、果房を乾燥から防ぎぐことで果汁をフレッシュに保ちます。

名門の名に甘えることなく、さらなる進化を目指し続けています。

2022年は、生産者に笑顔が戻ったヴィンテージ。

2022年も4月3日から数日発生した霜の被害は出たものの、前年や2016年のような壊滅的な被害は免れたようです。
全体的にも霜と病害で収穫量が激減した2021年よりは好転しました。

5月末に開花が始まり、平均気温が過去の月平均を3℃上回り天候が良好、日本と同じで、6月の猛烈な暑さで干ばつの恐れが懸念されています。
暑い夏は病害の発生はなく、8月中旬の雨がブドウの樹に潤いを耐えて、偉大な1959年に匹敵するとも言われています。
数年、量の少ない年が続いたこともあり、2022年は生産者みなに笑顔が戻った年に。

ブルゴーニュ / Bourgogne

ワインランクは下でも、掘り出しワインの宝箱

ブルゴーニュ全体の広域畑（384の村）の為、ワインのランクはもっとも下になりますが、全体の53％の産出量あります。
著名生産者などの、格付けに値しない若木などから造られるぶどうもあるため、格付けや価格以上のワインがあることも。掘り出しワインの宝箱です。