ジャン・コレ / シャブリ　プルミエ・クリュ　モン・ド・ミリュ

30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。
※インポーター資料より。

ジャン・コレ / Jean Collet

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2026年掲載生産者。家族経営で日本でもお馴染みのシャブリの生産者。

1792年から代々伝わるシャブリの造り手。
ワイン商に売っていたワインを、1954年から創設したマリウス・コレの息子ジャンがドメーヌとしてボトリング等を開始したのが始まりです。

ドメーヌ・ジャン・コレ社となったのは、1979年にマリウスから3代目現当主のジルが加わった際に創立します。
現在は息子のロマンが醸造長を努めます。

2021年は、自然の猛威に苦しんだ中の光あるヴィンテージ

ブルゴーニュ地方のぶどうへの病気等は想像以上に厳しい現実になりました。
暖冬で芽が出始め、4月前半の霜の被害、6月にあった大きな雹の嵐、夏の雨が多くミルデューが広がってしまい、9月の時点でこれほどぶどうの実がなっていないのは初めてとも言われ、ここ44年来の低収穫量になりました。

ただ、この状況化で生き抜いたぶどうの品質はアロマ・糖度は申し分なく低収量ですが、最高のヴィンテージになるとの期待があります。

シャブリ / Chablis

辛口の代名詞として、不滅の名声を勝ち取った産地

パリから2時間、パリとボーヌの中間にあるヨンヌ県の都市オーセールの近郊に広がる産地で、スラン川を挟み両岸にシャブリの畑が広がるブルゴーニュ地方の中では最北の位置です。

シャブリは2600人ほどの小さな街の名前でもあり、れっきとした原産地呼称AOCでもあります。

辛口の代名詞と言われるシャブリですが、1億5000万年以上前のジュラ紀後期のキンメリッジ階の粘土石灰質土壌と、チトヌス階と言われる白く硬い石灰岩土壌で、キンメリッジ階は小さな牡蠣の欠片など、海の中だった事を示します。
キリッとミネラル豊かなワインが生まれ、ぶどうはシャルドネ種。不滅の名声を得た地域です。

シャブリと言っても様々なワインがあり、一言で辛口だけでは言い表せない地域になっています。