2021年～

リンゴ、柑橘と花の表情豊かなアロマ。ふくよかでアロマティックな力強いミネラルと澱に由来 する旨味が交わる1本。

熟した黄林檎と蜂蜜の香りが漂う滑らかな味わい。ナッツとスパイスの効いたリンゴの余韻が長く続く、非常に繊細で美しいワイン。

白桃、洋ナシ、トーストなどのアロマを伴う、滑らかで丸みの ある味わいのワインです。

フレッシュで繊細な柑橘と花のフレーヴァーが溶け合い快活な酸が滑らかな質感にしっかりとした骨格のある1本。

樹齢70年。350Lの新樽で6ヶ月発酵熟成後、アンフォラで6ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。力強いアロマと酸・樽・果実・ミネラルが完璧なワイン。

様々なアペラシオンで醸造したピノ・ノワールをアッサンブラージュした2024年ヴィンテージ限定ワイン。

オリヴィエがラベルを書いた、天候により味わいが大きく異なる変化に富ん だ単一区画のキュヴェ。

クルジ村のプルミエ・クリュ：レ・ボールガー ルに隣接する畑。、比較的粘土の多い土壌で、 斜度が高く、果実の良く熟す区画ワイン。

シャブリ地域スラン川の左岸にあるベーヌ村の畑。斜度の高い南東向き丸みのある1級ワイン。

石灰質が多く南向き斜面の土壌。骨格のはっきりした熟成に耐えられるプルミエ・クリュワイン。

ル・メーム・アズィミュットは、“同じ方位、 変わらぬ進路”を意味するキュヴェ名。4種類のブドウで造る1本。

再掲載！！村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

再掲載！！シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

年産350本程度。アリゴテながら厚みと透明感のあるワイン。

1haあたり2万本の蜜植により、若木ながら濃縮したワイン。

現在1級に申請中。シャンボール・ミュジニーを思わせる繊細さと果実味のあるワイン。

赤い果実、スパイスの香り。余韻が長く心地よいワイン。

1949年植樹。木樽で6ヶ月発酵、228Lの古樽で18ヶ月間熟成させてアリゴテ・ドレ100％ワイン。

アリゴテの品種に対する先入観を覆す、素晴らしいワイン。

チャーミングな香りと甘み。喉を潤す飲みやすいワイン。