イランシーの一区画。日当たりが良く、スパイスや野性的なニュアンスの厚みのある1本。

オリヴィエがラベルを書いた、天候により味わいが大きく異なる変化に富ん だ単一区画のキュヴェ。

クルジ村を取り囲むベレールとクラルディ、 二つの区画をアッサンブラージュした1本。

赤い果実、ハーブ、スパイスのアロマ。アタックは丸みがあり、上質なタンニンとミネラルを伴う余韻の長いワインです。

上品できめ細かく滑らか、柔らかくて果実味豊かな北のピノ・ノワー ル。

唯一無二の個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼワイン。

1級畑も入れた4つの区画ブドウから造られるACACボーヌワイン。

村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

1haあたり2万本の蜜植により、若木ながら濃縮したワイン。

現在1級に申請中。シャンボール・ミュジニーを思わせる繊細さと果実味のあるワイン。

赤い果実、スパイスの香り。余韻が長く心地よいワイン。

ピノ・ノワール主体。エリア内の複数の区画のブレンドワイン。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

シャブリを伝承するフェーブル家から、若き才能を発揮する女性醸造家。

赤い果実の濃厚な香りにチョコレートやデリケートなバニラの香り。 芳醇でエレガントで輪郭のはっきりした1本。

洗練された女性的なジュヴレ・シャンベルタン。

花崗岩の土壌から複雑でパワフルな味わい。バランスの良いアロマティックワイン。

爽快なアロマと豊かなミネラル。新鮮さを楽しむため3年以内に飲むことをオススメ。アペリティフ、魚介や甲殻類、シェーヴルチーズと共に。

ダイナミックなテロワールをよく表現した1本。5年以内には素晴らしい熟成が感じれるちょっとだけ寝かしたいワイン。