友人の113～127歳のカリニャンのオファーから購入し醸造。色気があり、標高が高い 畑のせいか軽やかで涼しい仕上がりの1本。

2つの畑から半分ずつアッサンブラージュした樹齢80年の1本。

シトリー(Chitry)村に所有する複数の畑のブレンドワイン。

オリヴィエがラベルを書いた、天候により味わいが大きく異なる変化に富ん だ単一区画のキュヴェ。

クルジ村を取り囲むベレールとクラルディ、 二つの区画をアッサンブラージュした1本。

シャブリ地域スラン川の左岸にあるベーヌ村の畑。斜度の高い南東向き丸みのある1級ワイン。

唯一無二の個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼワイン。

1級畑も入れた4つの区画ブドウから造られるACACボーヌワイン。

植樹1971年と1987年。ポマール寄りの1級畑に囲まれた緩やかな斜面中腹のワイン。

東向き斜面に位置する繊細で心地よい1級畑レ・ブレッサンド。

ラ・ヴィーニュ・オー・サンより温か い区画で、果実の熟度が高いパワフルで濃密な特級ワイン。

村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

アリゴテの品種に対する先入観を覆す、素晴らしいワイン。

アリゴテの品種に対する先入観を覆す、素晴らしいワイン。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

サンピニー・レ・マランジュ村のすぐ南にあるアリゴテの畑。

サンピニー・レ・マランジュ村のすぐの南西の区画シャルドネ。オー ト・コート・ド・ボーヌに分類された若木のブドウのみを選別して造る1本。

サントネイ1級畑クロ・ デュ・ロワの隣の畑。

丘のなだらかな裾野にあり、よりサントネ村に近いChassey Le Champに属する畑。