フランソワ・フュエ / Francois Feuillet

ブルゴーニュ愛好家と3つ星醸造家が手掛けるドメーヌ。

ドメーヌの歴史

フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリー。
オーナーは、キャンピングカーやテントなどアウトドア用品の製造販売を行うトリガノ社の会長を務めるフランソワ・フュエ氏。
熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家として知られています。
ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を0.48ha購入したことに由来します。

購入した畑のワインを造るために醸造家を探していた時、フランソワ氏は一人の青年と知り合います。
それが、当時生産者協同組合の一員であったデュバン家の息子である、ダヴィド・デュバン氏。
ブドウ栽培から醸造まで全てダヴィド氏に一任します。
オーガニック農法へ転換し、低温浸漬をやめ、また全房発酵を導入するなど、様々な改良を行い、2016年にはフランス雑誌『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』で、最高評価である3つ星を獲得しました。
スター生産者を開花させたのは、オーナーのフランソワ・フュエ氏です。

ドメーヌでは現在モレ・サン・ドニ村の区画の他、シャンベルタンやエシェゾーなどの特級畑も所有しており、幅広いラインナップを手掛けています。数ある特級畑でもフランソワ・フュエで特筆すべきはドメーヌ・トルショー・マルタンから購入した区画です。
その中でも、クロ・ド・ラ・ロッシュやシャルム・シャンベルタンなどの区画は、平均樹齢約70年～85年のブドウが植えられています。
まさに夢のような区画を引き継いだと言えるでしょう。

近年はブルゴーニュ・ルージュやモレ・サン・ドニなど村名のワインのクオリティを高めることが重要だと考えています。
特級畑や一級畑の有名な区画のワインは容易に高い価格で販売できますが、生産量に限りがあるのが難点。
これに対し、より多くの人にフランソワ・フュエのスタイルを知ってもらうため、ドメーヌではどのワインにも並みならぬ労力をかけているのが特徴です。