ニコラ・フォール / Nicolas Faure

DRCでも修行し2011年3樽から始まった、畑仕事を愛する若き醸造家。

ドメーヌの歴史

アニュス・パケで1年、ローヌのジャン・ルイ・シャーヴで1年、DRCで約5年間、栽培を修行。
プリューレ・ロックでも栽培・醸造を担当。
2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。

「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求」
2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑（コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ）を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
2017年7月、「プリューレ・ロック」を円満退社し、「ベルトー・ジェルベ」の栽培長になりました。
（当主アメリー・ベルトーはニコラの彼女らしい。）
※インポーター資料より。

栽培と醸造

栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また「ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1～2回使用樽を使用しています。