ジスレイヌ・バルト / シャンボール・ミュジニー

ジスレイヌ・バルト / Ghislaine Barthod

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年２つ星に昇格。フランス三ツ星レストランにも採用、堪能的な果実味と香りの余韻が楽しめる、最もシャンボールらしい女性醸造家。

現当主のジスレーヌ・バルトの祖父にあたるマルセル・ノエラの娘がガストン・バルトに嫁いて出来たドメーヌで1925年に設立しました。

ジスレーヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、親許にもどります。
その後はボーヌの農業学校で栽培・醸造を学び、1986年から父ガストンのもとでワイン造りを始め、1999年からは完全に一人で栽培・醸造を行っています。

シャンボールはコート・ド・ニュイで最も女性的と表現される産地で、特にジスレイヌ・バルトの造るワインは、堪能的な果実味と香りの余韻が楽しめる最もシャンボールらしいとも言える女性醸造家です。
最適な濃縮感、滑らかなタンニン、エレガントな酸がしっかりした骨格で支えられ、バランスの良いワイン。
フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。

最近では長男クレモン氏が本格的にワイン造りに参画していて、ワインのスタイルがどう変化していくのか、今後が楽しみです。

畑は6.5haで、ブルゴーニュの伝統的な醸造方法を行っています。
ブドウは100％除梗され、短い低温浸漬を経て発酵させますが、この間にルモンタージュよりピジャージュを多く行います。

樽熟成での新樽比率は低く、1級でも30％止まりで通常は18ヶ月後の澱引きして瓶詰めされます。

2021年は、自然の猛威に苦しんだ中の光あるヴィンテージ

ブルゴーニュ地方のぶどうへの病気等は想像以上に厳しい現実になりました。
暖冬で芽が出始め、4月前半の霜の被害、6月にあった大きな雹の嵐、夏の雨が多くミルデューが広がってしまい、9月の時点でこれほどぶどうの実がなっていないのは初めてとも言われ、ここ44年来の低収穫量になりました。

ただ、この状況化で生き抜いたぶどうの品質はアロマ・糖度は申し分なく低収量ですが、最高のヴィンテージになるとの期待があります。

シャンボール・ミュジニー / Chambolle Musigny

コート・ド・ニュイで最も繊細でエレガントな赤ワインの産地。

人口わずか300人あまりの小さな集落の背後に石灰岩が剥き出しになった白く切り立った背斜谷が目立ち、北は男性的、南は女性的など、同じ村の中でワインの味わいにしっかり違いが出る地域でもあります。
栽培地域の標高は250～350m、南北の両端にグラン・クリュが広がるエリアで、プルミエ・クリュは2つのグラン・クリュに挟まえた斜面の中央部、コミュナルは丘陵下部と、丘陵上部の険しい斜面に広がります。

土壌は背斜谷で形成された石灰岩の上に、蓄積物として小石や粘土とロームで表土が出来ています。
プルミエ・クリュのグリュアンシェールあたりを境で、北部は粘土質が多く、南部は砂利が多くなります。