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ボージョレワイン仕込みは、ニコラにとってちょっとした夢であったワイン。

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / ボージョレ・ルージュ キャプテン・ボジョル

¥4,070
税抜 ¥3,700
商品コード
210792
販売開始日
2024/05/07 20:00:00
ヴィンテージ
2021年
容量
750ml
在庫
0
小売希望
¥4,290(税込)
タイプ
赤ワイン
生産者分類
ネゴシアン
生産者
Vini Viti Vinci
商品名
Beaujolais Rouge Catain BOJOL
格付け
Communales
栽培方法
ビオロジック(有機農法)、リュット・レゾネ(減農薬農法)
輸入元
ラシーヌ
在庫がありません

ステンレスタンクで醗酵。セミ・マセラシオン・カルボニック。
600Lの古樽で約9ヵ月間熟成。
品種:ガメ100%
土壌:砂質
※ラシーヌHP 商品詳細より

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / Vini Viti Vinci

北の大地から南のブルゴーニュまで造る、天性の醸造家ニコラ・ヴォーティエ氏のワイン。

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ&バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできました。

北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。

セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。
亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わいません。
白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。
影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールなどなど。

生産者ページはこちら
Vintage 2021

2021年は、自然の猛威に苦しんだ中の光あるヴィンテージ

ブルゴーニュ地方のぶどうへの病気等は想像以上に厳しい現実になりました。
暖冬で芽が出始め、4月前半の霜の被害、6月にあった大きな雹の嵐、夏の雨が多くミルデューが広がってしまい、9月の時点でこれほどぶどうの実がなっていないのは初めてとも言われ、ここ44年来の低収穫量になりました。

ただ、この状況化で生き抜いたぶどうの品質はアロマ・糖度は申し分なく低収量ですが、最高のヴィンテージになるとの期待があります。

ボージョレ / Beaujolais

赤・白・ロゼワインが認められており、使用品種はガメイ種とシャルドネ種。ボージョレの白ワインは全体の1%にも満たない。

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