ユベール・ヴェルドロー / ポマール　プルミエ・クリュ　クロ・デュ・コロンビエ　モノポール

ポマールらしい力強さ

除梗100％。ピジャージュとルモンタージュを2日ごとに繰り返し4週間に渡りマセラシオン。
徹底した温度管理のもと13℃で5～6日かけて発酵前のマセラシオンを行い27℃で終了。
樽熟成期間14～15ヶ月。

ユベール・ヴェルドロー / Huber Verderau

さらなる飛躍が楽しみな若き生産者。

1994年設立のまだ新しいドメーヌです。
大学にて栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで働き独立します。

現在9.5haの畑と14のアペラシオンで栽培しており、2000年からオーガニック栽培、2005年には全ての畑でビオディナミの認証をえています。

2020年は、最も早くに生育がはじまったヴィンテージ

冬が暖かく、自然にぶどう樹の発芽も早く確認されます。5月の霜の被害もあまり出ず、5月半ばから気温が上昇し夏になっても例年を超える暑さがより生育を早めていきます。白ワインは素晴らしいアロマ、赤ワインは濃縮感を感じられるヴィンテージです。

ポマール / Pommard

肉付きのよさとしっかりしたタンニンを持つワインが産出される赤ワインのみの生産地。

フランスで最も早くアペラシオンを獲得した村のひとつで、ブルゴーニュの典型的な生産村の形であり、集落を扇状地に集めて、ぶどう栽培に向いた土壌をなるべく畑に当てるようにしている正方形の町並みです。
栽培区間は標高245～375mで、上部に行くにしたがって、非常に斜面が険しくなっています。斜面中腹にプルミエ・クリュ、上部と下部がコミュナルです。

クリマの大部分は、母岩が泥灰石灰岩で表面は粘土石灰岩で、表土は粘土灰土壌。ボーヌ側の斜面には最もなめらかでエレガントな畑（レ・グラン・ゼプン）があります。
南向きの斜面にはより果実味、肉付きがよいしっかりしたタンニンで男性的な味わいの産地です。