クラリス・ド・シュルマン / ショレ・レ・ボーヌ

品種：ピノ・ノワール100％
醸造：粘土石灰岩土壌。100％除梗後に、ステンレスタンクで発酵、古樽で12ヶ月熟成。

クラリス・ド・シュルマン / Clarisse de Suremain

まだまだ日本で知られていない、今のブルゴーニュスタイルを生み出すNEW女性生産者。

クラリス・ド・シュルマンはピアニストになるための研鑽を積んでいましたが、モンテリーにてビオディナミ農法でワインを造る叔父エリック・ド・シュルマンの影響を受け、ワイン醸造家への転身を決意します。

2019年にサンピニィ・レ・マランジュにワイナリーを設立し、約２ヘクタールの畑を購入。
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェで働いた時に栽培責任者のダヴィド・ディドンから学んだオーガニック及びビオディナミを実践しています。
インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。
インポーター資料より。

2020年は、最も早くに生育がはじまったヴィンテージ

冬が暖かく、自然にぶどう樹の発芽も早く確認されます。5月の霜の被害もあまり出ず、5月半ばから気温が上昇し夏になっても例年を超える暑さがより生育を早めていきます。白ワインは素晴らしいアロマ、赤ワインは濃縮感を感じられるヴィンテージです。

ショレイ・レ・ボーヌ / Chorey les Beaune

若いうちから楽しめる赤ワイン主体の産地

ブルゴーニュの中心都市ボーヌの北側にあり、南北に走るグラン・クリュ街道と言われる国道に対し、ほとんどの畑が西側にありますが、この村の畑は大半が東側にあります。
アロース・コルトンからの斜面にあり、標高は230～245ｍと低く、斜面も穏やかで比較的平坦な土地にあります。

生産のほとんどが赤ワインであり、コート・ド・ボーヌではめずらしいグラン・クリュとプルミエ・クリュがありません。
比較的軽やかで、若いうちから楽しめるワインが多く、タンニンは強くはないですが、骨格のある熟成にも耐えられるワインが生産されています。