クリストフ・パカレ / ワイン・バンズ

樹齢50年の南向き花崗岩土壌。
グラップ・アンティエールで冷却しながら20日間のマセラシオン・カルボニック
グラスファイバータンクにて発酵（コンクリートタンクより厳密な醸造に向いているとの考えでこの年から変更）
太陽のエレルギーのたっぷり詰まった、濃縮したパカレワインです。

クリストフ・パカレ / Christophe Pacalet

完璧なビオ栽培でガメイを操る、自然派ワイン界のサラブレット。

自然派ワインの基礎を作ったと言われた、故マルセル・ラビエールの甥がクリストフ・パカレ。
さらには自然派生産者の中で、最も有名と言っても過言ではないフィリップ・パカレのいとこでもあり、まさに自然派ワイン界のサラブレットとも言える造り手です。

クリストフのガメイ種は、完璧なBIO栽培で、酵母の二酸化硫黄も加えず醸造します。
（年によりワイン次第では、ボトリング前に僅かに加える事もあります）

BIO栽培ならではの、ぶどうの出来、畑や年の味がストレートに感じられるボトルに仕上がります。
ガメイ種の味わいが詰まった魅力あるワインを造る、今注目の生産者です。

2025年は、猛暑の夏。小粒な果実にて濃縮感に優れたヴィンテージ

非常に収量が激減した前年に比べたら大きく収量が増えた年です。
温かい春で、記録的に早い開花となり、順調な成長でした。
偉大な年に！？と思われましたが、6月と8月に2回熱波が遅い、果皮は厚くなり小粒のまま果肉が失われて収量が減ります。
局地的な雹など収穫時期にも雨が降り、雨に恵まれない年に。

収量は例年に比べ低収量になるが、その分濃縮感と程よいアルコール度が保て魅力的なエレガントな年になりそうです

ボージョレ / Beaujolais

赤・白・ロゼワインが認められており、使用品種はガメイ種とシャルドネ種。ボージョレの白ワインは全体の1％にも満たない。