オリヴィエ・ギョイヨ / ブルゴーニュ・アリゴテ

オリヴィエ・ギョイヨ / Olivier Guyot

相棒は馬車馬、ブドウはビオディナミ、収穫も手作業で行う自然に寄り添ったマルサネの老舗ドメーヌ。

ギュイヨ家はマルサネで代々ぶどう農家を営んでいた古い一族で、耕作の労働力となる馬を飼育していました。
1951年にまだ若いアルベルトが家業を継ぎ、ワインを造って地元のドメーヌに販売していました。

アルベルトは苗木栽培者で地主の娘オディールと結婚、これを機にぶどう畑も増やしていきます。
1990年以降は現当主オリヴィエがマルサネからジュヴレまで土地を15haに増やし、さらに本格的にワイン造りをしています。

ぶどうはビオディナミ農法で育て、グリーンハーベストや除葉、収穫まですべて手作業、
畑は可能な限り伝統的な馬車にて耕し、相棒は14歳牝馬のインディゴで、常に一緒に畑で働いています。

ぶどうは畑で選果された後、再度ドメーヌでも選果します。
ヴィンテージにより変わりますが、全房果実と除梗果実をほぼ半分ずつ使用し、木製の開放発酵槽に入れます。
ピジャージュではなくルモンタージュを好み、圧搾果汁は、自重式送り込み装置でフランソワ・フレア社製の樽に入れられます。

新樽率は60～70％と高いですが、焼きはミディアムのみ使用。
14～15ヶ月の樽熟成の後に濾過、コラージュも行わず瓶詰めされます。

小さな、小さなドメーヌですが、その土地、テロワールを生かしたワインを生み出すのに情熱を傾けています。

2023年は、ワイン収穫量好調。過去5年間の平均を上回る見込み。

ブルゴーニュをはじめ、フランス内陸の産地は、比較的好調で、一部カビが発生したものの、過去5年間の平均収穫量を上回る見込み。
ボルドーなどの地中海沿岸は干ばつの影響を受け、厳しい状況のようです。

7月11日に雹の被害が出て、ムルソー、サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュを中心でコート・ド・ボーヌ全範囲で被害が出る異常気象。
ボージョレ地区でも被害が出ているようですが、残ったブドウからは濃縮感のあるワインができる期待が出ています。

ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote

著名ドメーヌも生産強化？幅広い味わいに変わりつつあるワイン。

ブルゴーニュの白ワインと言えばシャルドネ種ですが、意外とアリゴテ生産量は多く、少なかった2008年でも100万ケース相当のワインができています。
近年は著名ドメーヌもアリゴテ種に着目し、ネゴシアンへ販売や個人消費していたアリゴテのブドウをドメーヌワインとして造り販売強化してます。
フレッシュさと酸味だけでなく、幅広いアリゴテワインが造られてきています。