ビオディナミ / 生物動力学 の生産者

生物動力学。栽培・醸造・瓶詰まで全工程において天体～土壌を取り巻く環境全ての力を利用します。

• オリヴィエ・ギュイヨ

マルサネ村で代々ぶどう農家を営んだ古い一族で、伝統的に馬車で耕した畑とビオディナミ農法で育てたぶどうからワインを造る小さなドメーヌです。
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• アルロー

当主ジブリアン氏はアンリ・グージョや南アフリカ。ニュージーランドで学び、ビオディナミ農法と馬での耕作など3兄弟でモダン・クラシックとも呼べるワインを造っています。
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• セシル・トランヴレイ

モレ・サン・ドニ村に本拠地があり1921年にアンリ・ジェイエの祖父によって設立したドメーヌです。
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• ヴージュレ

ブルゴーニュを代表するボワゼ・ファミリーが所有する、37種類のワインを産出する銘醸ドメーヌ。
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• クリストフ・パカレ

自然派ワイン界のサラブレット。日本にも自然派ワインを広めた生産者のひとり。
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• クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

２つの単独所有畑を持つ、ビオディナミの期待の新世代。
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• コント・ラフォン

「世界の白ワイントップ10ドメーヌ」に選ばれるムルソーの巨匠。
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• ジェノ・ブーランジェール

薬局経営からワインの道へ。ワイン造りを愛するカタチに変えたドメーヌ。
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• シュヴロ

マランジェ初の自然派ドメーヌ。
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• セシル・トランブレ

アンリ・ジャイエの祖父が設立。現当主は新世代を背負う女性醸造家。
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• セリエ・オー・モワンヌ

シトー会修道院に設立された歴史のあるドメーヌ
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• ミシェル・ラファルジュ

古き良きヴォルネイの古典生産者。
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• ミシェル・マニャン

モレ・サン・ドニに続く一族の5代目。型にはまらないワイン造りを行い、アンフォラなど様々な製法でワインを生産しています。
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• ルロワ

世界のトップとも言えるD.R.Cの共同経営者としても知られたラルー・ビーズ・ルロワ女史ですが、自ら運営するドメーヌとメゾンのワインもあり、世界で最も入手困難な生産者のひとりです。
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• ラルロ

2003年からビオディナミ農法に転換したドメーヌ。人の手を掛けない醸造を心がけ、テロワールが純粋に表現されるワインを造っています。
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• シモン・ビーズ

1880年から続くドメーヌですが、4代目パトリックは61歳で他界していまいます。ドメーヌの当主には奥様の千紗さんと妹のマリエル女史が新たなシモン・ビーズを造っています。
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• ミシェル・ラファルジェ

ヴォルネイに続く家系から造られるワインは、軽く若いうちから飲みやすいイメージのヴォルネイとは違い、骨格があり熟成と共に楽しませてくれる安定感のある造り手です。
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• コント・ラフォン

ブルゴーニュの白ワイン生産者のトップ5に入るドメーヌのひとつ。早い時代からビオディナミに転換し、最良の銘醸畑と区画をもつドメーヌです。
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• エティエンヌ・ソゼ

非常に人気の高いドメーヌですが、相続問題で畑が縮小し、より生産量が減った分さらに希少価値が上がったドメーヌです。
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• ルフレーヴ

ピュリニー・モンラッシェを代表する生産者のひとつです。広大は土地と銘醸畑を持ち、マコネ地区でも手頃なワインを生産しているドメーヌです。
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• ドミニク・ドュラン

オスピス・ド・ボーヌ生まれの当主は元樽職人。様々な造り手の下で働き学び、念願の自身のドメーヌを起ち上げてたサン・トーバンのビオディナミの先駆者です。
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• ジェセフ・ドルーアン

140年以上もの間、家族経営にこだわり、引き継がれるテロワールへの信念はブルゴーニュを代表する生産者のひとつです。
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• ヴァンサン・ジラルダン

ドメーヌの名前でもあるヴァンサンがドメーヌを手放し、残った少しの機材と畑を、右腕だった醸造家エリック・ジェルマンによって復活を成し遂げたワイナリーです。
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• フィリップ・パカレ

自然派ワインの代表的なボージョレ生産者。自然派ワインの父と呼ばれるジュール・ショヴェ氏の最後の教え子で、プリューレ・ロックで10年醸造担当し2001年独立しています。
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• ジャン・マルク・ブロカール

家族経営としては広大な畑を持つドメーヌで、シャブリ地区では難しいビオディナミ農法を行っています。昔と変わらないヨード感のあるクラシカルなシャブリの生産者です。
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• クリストフ・パカレ

自然派ワインの基礎を造ったと言われる、マルセル・ラビエールの甥であり、自然派ワインで最も有名なフィリップ・パカレのいとこである、自然派ワイン界のサラブレットです。
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• ユベール・ヴェルドロー

1994年設立のまだ新しいドメーヌです。2000年からオーガニックを始め、2003年にビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。
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