ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / イランシー　レ・ロンス

17日間マセラシオン・カルボニック、この間毎日ピジャージュを行なう。
プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ・
マロラクティック発酵の後半デブルバージュし、228L・500Lの木樽で12ヵ月間熟成。
澱引き後10ヵ月間タンクで熟成。
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1996年
位置：南向き、標高250ｍ
土壌：石灰質・粘土質

Les Ronces（レ・ロンス）はイランシーの一区画で、スパイスや野性的なニュアンスのワインを造る。
彼の持っている畑の中でも、特に日当たりのよい畑で、果実も良く熟す。
黒い果実の香りで、やわらかな口当たりから始まるが、引き締まった味わいを持続する。

※ラシーヌHP 商品詳細より

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / Vini Viti Vinci

北の大地から南のブルゴーニュまで造る、天性の醸造家ニコラ・ヴォーティエ氏のワイン。

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできました。

北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。

セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。
亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わいません。
白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。
影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールなどなど。

2023年は、ワイン収穫量好調。過去5年間の平均を上回る見込み。

ブルゴーニュをはじめ、フランス内陸の産地は、比較的好調で、一部カビが発生したものの、過去5年間の平均収穫量を上回る見込み。
ボルドーなどの地中海沿岸は干ばつの影響を受け、厳しい状況のようです。

7月11日に雹の被害が出て、ムルソー、サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュを中心でコート・ド・ボーヌ全範囲で被害が出る異常気象。
ボージョレ地区でも被害が出ているようですが、残ったブドウからは濃縮感のあるワインができる期待が出ています。

イランシー / Irancy

レジョナルからコミュナルへ。北の赤ワイン産地

1999年2月26日に独立が認められたA.O.Cイランシーです。
以前はA.O.Cブルゴーニュ・イランシーで、独立したコミュナルになりました。

イランシーの畑が広がる丘陵地の斜面は、主にキンメリッジ階の泥灰岩で、茶色の石灰岩が混ざっています。
白ワインが多い中で、ここはピノ・ノワール種主要の赤ワインが産出されます。